Свадебное меню — Свадебный тортик - рецепты.

  • Рука и сердце - варианты предложений
  • А-ля сватовство
  • Девичник
  • Мальчишник
  • Определяемся с датой
  • Документы - Как? Куда? Какие?
  • Брачный контракт
  • Подсчет и распределение материальных затрат
  • Распределение обязанностей, или кто что кому должен
  • Кольца
  • Выбор костюма
  • Кортеж и пунктуальность
  • Букет для невесты
  • Предсвадебный марафон - долой изъяны внешние
  • Краткое пособие по выбору платья
  • Головной убор или прическа?
  • Аксессуары
  • Требования к внешнему виду невесты
  • Приданое
  • Гости и приглашения
  • Решение о попутных услугах
  • Собственно подготовка
  • Свадьба по русским традициям
  • Европеизированный сценарий
  • По-простому
  • Альтернативная свадьба
  • Второй день
  • Где и как проводить
  • Свадебный тортик - рецепты
  • Цена не имеет значения
  • Цена важна, но не критична
  • Цена имеет значение!
  •  


    Свадебный тортик - рецепты.

    Реклама:

     

    Свадебное меню - Свадебный тортик - рецепты

    В данном разделе я решила поговорить о свадебном торте, точнее о том, как его делать, если у кого-то из родственников найдется время и желание совершить этот подвиг. Мало ли какие накладки в процессе приготовления к свадьбе могут возникнуть: грохнули об землю готовый торт; кто-то отрезал себе кусочек — не кондиция; завертелись и забыли заказать. А тут есть шанс своими руками все исправить. Предлагаемые рецепты располагаются от простого к сложному.

    Рецепт свадебного торта — № 1

    Для теста потребуется 10 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахара.
    Для крема — 1 банка сгущенного молока и 200 граммов сливочного масла.

    Приступим: весь белок из 10 яиц взбивается до густой однообразной массы. К этой массе постепенно добавляется сахар, после того, как весь сахар добавлен, добавляется желток — масса хорошо взбивается. Затем в смесь добавляется мука. То, что получилось нужно поместить в глубокую кастрюлю и поставить на медленный огонь в духовку не более чем на 1 час. Если духовка не работает — на плиту (огонь тоже медленный), тогда время приготовления занимает 2 часа. Кастрюля накрывается полотенцем. Масса после приготовления вытаскивается из кастрюли и нарезается на коржи. Пропитка для коржей — смесь сгущенного молока и сливочного масла.

    Рецепт № 2

    Для белых коржей — 8 охлажденных яичных белков, 500 граммов сахара.
    Для коричневых коржей — 2 стакана сахара, 3 яйца, 3 столовых ложки меда, 3 столовых ложки водки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 300 граммов орехов, 3 столовых ложки муки. Крем 1 — 250 граммов сгущенного молока, 250 граммов масла. Крем 2 — 3 столовых ложки муки, 1 столовая ложка молока, 250 граммов масла, 250 граммов сахара.

    Готовим белые коржи: белки взбиваются с сахаром до крепкой белой пены. Пена выкладывается на противень, смазанный маслом в виде маленьких пирожных. Их нужно выпекать в духовке в течение 10-15 минут (пока они в размере не удвоятся).

    Готовим коричневые коржи. В маленькой кастрюльке нужно смешать сахар, яйца, мед, водку, разрыхлитель. Кастрюльку ставим на паровую баню, держать нужно, пока все не растворится. Затем аккуратно вмешиваем орехи и муку. Полученную массу нужно разделить на 2 коржа (размеры можно сделать разные). Коржи выпекаются в духовке до готовности.

    Теперь о кремах. Для крема 1 масло взбивается со сгущенным молоком. Для крема 2 в муку вмешивают молоко, чтобы не было комочков. Смесь нужно довести до кипения на слабом огне, регулярно помешивая. Потом туда же нужно вмешать масло и охладить.

    Выкладываем торт: коричневый корж намазывается кремом 1, из пирожных-безе выкладывается 2 слой и смазывается кремом 2. Затем коричневый слой и белый опять (он должен завершать). Затем кремом 2 обмазывается торт со всех сторон. Торт можно украсить фруктами, измельченными орехами, цукатами.

    Рецепт 3

    Готовим бисквит для 3-х коржей: взбить белки 7 яиц вместе с 50 граммами сахара в тугую пену, желтки от этих яиц взбиваются вместе с 5 столовыми ложками теплой воды и 125 г сахара также в тугую пену. 150 граммов муки просеять, добавить 1 чайную ложку разрыхлителя и 50 граммов крахмала. Белки и смесь из муки постепенно смешиваются со взбитыми желтками. Массу разделить на 3 части, выпекать в форме (30×25), смазанной маслом и присыпанной мукой, в течении 50 минут по очереди. Коржи на ночь оставить остывать.

    Пока коржи остывают нужно приготовить из бумаги шаблоны облаков — 3 штуки: маленькое, большое и среднее облако. Из этих коржей (после того, как остынут) вырезать облака (из каждого свое). Теперь эти бисквитные облака нужно сбрызнуть вишневой водкой (10 столовых ложек). Абрикосовый джем (720 граммов) подогреть и прогнать через сито. Намазать джемом облака и наложить друг на друга.

    Готовим крем: 600 граммов сливочного масла взбить в пену, туда же 250 граммов просеянной сахарной пудры и 2 пакетика ванильного сахара. Взбиваем и добавляем к этой массе (постепенно) 8 желтков и 2 столовые ложки вишневой водки. Кремом обмазываем торт со всех сторон.
    Для украшения: промытый и просушенный миндаль (100 граммов) пропустить через мясорубку, тщательно смешать с 80 граммами сахарной пудры, половиной белка и 1 чайной ложкой ликера. Смесь (марципан) сутки должна постоять в холодильнике. После чего массу еще раз хорошо перемешать со 150 граммами сахарной пудры. Часть этой массы окрасить пищевым красителем. Теперь из неокрашенной части вылепить фигурки жениха и невесты. Чтобы разукрасить фрак и шляпу жениха, смешать 50 граммов сахарной пудры с 15 граммами какао и небольшим количеством теплой воды, этой смесью и разукрашиваем. Окрашенную часть марципана пускаем на «звезды»: вырезаем из него маленькие звездочки и украшаем верхнее облако, на котором «сидят» жених и невеста. Посыпаем шедевр сахарными шариками и цветным сахаром.

     








  • Украшение кортежа
  • Украшение зала
  • Свадебные приметы, обряды и суеверия
  • Свадебная церемония
  • Пошаговая инструкция для жениха в день свадьбы
  • Инструктаж для невесты
  • Заботы свидетелей
  • Мамам и папам обеих сторон
  • Катание по городу
  • Тактика движения с невестой по мосту
  • Что еще можно придумать?
  • Выбор тамады: требования
  • Выбор тамады: ликбез
  • Выбираем свидетеля: критерии
  • Ликбез для свидетеля
  • Муки выбора свидетельницы
  • Небольшой инструктаж для свидетельницы
  • Этикет и тосты
  • Как развлечь гостей
  • Немного этикета (дарим и принимаем)
  • Что дарить?
  • Перед церемонией
  • Во время церемонии
  • Выбор места отдыха
  • Как избежать некоторых проблем
  • Кто кому кто
  • Свадебные годовщины

  • © 2008 Svadba.dljavseh.ru
    При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!